Ингредиенты:

Для теста:

- 5 ст. муки

- 1 ч.л. сахара

- 20 г дрожжей

- 1ч.л. соли

- 1,5 ст. молока

- 1 ст.л. сливочного масла

- 2 яйца

Для начинки:

– 1 кг капусты

- растительное масло

- вода

Рецепт приготовления:

Готовим дрожжевое тесто. В кастрюлю влейте молоко, подогрейте его. Разведите в нем дрожжи (они должны полностью раствориться в молоке). Вылейте в глубокую миску, где будете вымешивать тесто. Добавьте одно яйцо, сахар, соль. Размешайте. Всыпьте муку и замесите тесто. Затем добавьте растопленное и охлажденное сливочное масло, месите тесто до тех пор, пока оно не начнет отлипать от рук. Слегка посыпьте тесто мукой, накройте полотенцем и поставьте его в теплое место на 2-2,5 часа. За это время тесто нудно дважды обмять руками. Пока тесто поднимается, приготовим начинку. Нашинкуйте капусту. Возьмите сковороду, налейте растительное масло, выложите туда капусту. Посолите ее по вкусу, добавьте немного воды (приблизительно полстакана), накройте крышкой. Капуста должна стать мягкой. Когда тесто поднялось, можно приступать к формированию пирожков. Разделите тесто на шарики (их размер зависит от того, какими вы хотите сделать пирожки; если небольшими, то шарик должен быть в диаметре 2-3 см). Рукой придавите их, положите посредине капусту, слепите пирожки. Противень застелите бумагой для выпечки. Выложите пирожки. Яйцо размешайте. Смажьте им сверху пирожки. Разогрейте духовку. Выпекайте пирожки при температуре 180 градусов. Они должны быть золотистого цвета. Чтобы проверить готовность пирожка, попробуйте один.