Ингредиенты:

Для теста:

- 60 черного шоколада (можно горького )

- 170 г сливочного масла

- 150 г сахара

- 150 г муки

- 6 яиц

- 1 ст.л. коньяка

- 1 ч.л. ванильного сахара

- 3 ч.л. разрыхлителя

- 35 г какао-порошка

- 50 г молотого миндаля

Для начинки:

- 400 г абрикосового джема (желательно, без кусочков фрукта)

- 1 чт.л. коньяка

Для глазури:

- 140 г черного шоколада

- 4 ст.л. молока

- 15 г сливочного масла

Рецепт приготовления:

Готовим тесто. Возьмите глубокую посуду. Размягченное масло (при комнатной температуре или в микроволновке) взбейте с 50 г сахара. Шоколад растопите на водяной бане (или в микроволновке), остудите немного и добавьте его к взбитому маслу. Яйца помойте. Возьмите две миски. Отделите белки от желтков. Белки поместите в холодильник. В шоколадно-масляную массу добавьте ванильный сахар, коньяк, хорошо перемешайте блендером. Постепенно в эту массу добавляйте по одному желтку, не прекращая взбивать. Возьмите глубокую посуду, насыпьте туда муку. К муке добавьте разрыхлитель и какао. Перемешайте. Достаньте из холодильника белки. Взбейте их до очень густой пены. Добавьте оставшейся сахар, продолжите взбивать. Должна получится стойкая твердая пена. К шоколадно-масляной массе добавьте мучную массу и половину белков, а также молотый миндаль. Аккуратно перемешайте. Выложите остальные белки, еще раз перемешайте тесто. Делайте это очень и очень аккуратно. Возьмите разъемную круглую форму, застелите бумагой для выпечки, выложите тесто. Разогрейте духовку.  Выпекайте корж при температуре 180 градусов. Готовность проверьте спичкой или зубочисткой. Готовый остывший бисквит разрежьте пополам. Возьмите широкое блюдо. Абрикосовый джем смешайте с коньяком (так лучше будет пропитываться). Выложите один корж, смажьте его абрикосовым джемом. Накройте вторым коржом. Обмажьте торт во всех сторон джемом. Теперь готовим шоколадную глазурь. Растопите шоколад на водяной бане, добавьте молоко, тщательно перемешайте, добавьте масло. когда масса будет однородная по консистенции, снимайте с огня (весь процесс занимает не более 15 минут). Остудите глазурь, залейте ее торт со всех сторон. Оставьте торт на несколько часов, чтобы хорошенько пропитался.

Ингредиенты:

- 2,5 ст. муки

- 3 желтка

- 1 ст.л. сахара

- 2 ст.л. коньяка

- 1 ст.л. сметаны

- ½ ст. молока

- ¼ ч.л. соли

- растительное масло (для жарки)

- сахарная пудра (для посыпки)

Рецепт приготовления:

Возьмите глубокую посуду. Желтки разотрите с сахаром. Добавьте молоко, муку, сметану, коньяк, соль. Перемешайте тщательно. Тесто должно получиться довольно густым. Раскатайте его скалкой. Толщина теста должна быть не более 3-4 мм. Разрежьте тесто на полоски (или ромбики). Посредине сделайте дырку. Проденьте один из концов полоски в эту прорезь. Возьмите глубокую сковороду или кастрюльку. Налейте масла. Масло должно кипеть. Аккуратно опускайте хворост  масло. Когда он всплывет и пожелтеет, вытаскивайте его шумовкой. Когда хворост остынет, посыпьте его сахарной пудрой.

Ингредиенты:

- 1,5 ст. муки

- 1 ст. сахара

- 3 яичных желтка

- 1 яйцо

- 1 ст.л. коньяка

- 1 лимон

- 10 г (пакетик) ванильного сахара

Рецепт приготовления:

Возьмите глубокую посуду. Высыпьте муку. Сделайте посредине углубление в муке и положите туда сахар, желтки и вылейте коньяк. Смешайте все. Затем снимите с лимона кожуру, натрите на терке. Из мякоти выдавите сок. Цедру и лимонный сок добавьте к муке. Также добавьте ванильный сахар. Замесите тесто. Посыпьте мукой столешницу, где будете делать печенье. Разделите тесто на несколько частей. Раскатайте пласт толщиной 2-3 мм. Специальные формочками выдавите печенье. Противень застелите бумагой для выпечки. Выложите печенье. В отдельной посуде взбейте яйцо до легкой пены, смажьте им печенье. Разогрейте духовку. Выпекайте печенье при температуре 180 градусов до золотистого цвета.