Ингредиенты:

Для теста:

- 60 черного шоколада (можно горького )

- 170 г сливочного масла

- 150 г сахара

- 150 г муки

- 6 яиц

- 1 ст.л. коньяка

- 1 ч.л. ванильного сахара

- 3 ч.л. разрыхлителя

- 35 г какао-порошка

- 50 г молотого миндаля

Для начинки:

- 400 г абрикосового джема (желательно, без кусочков фрукта)

- 1 чт.л. коньяка

Для глазури:

- 140 г черного шоколада

- 4 ст.л. молока

- 15 г сливочного масла

Рецепт приготовления:

Готовим тесто. Возьмите глубокую посуду. Размягченное масло (при комнатной температуре или в микроволновке) взбейте с 50 г сахара. Шоколад растопите на водяной бане (или в микроволновке), остудите немного и добавьте его к взбитому маслу. Яйца помойте. Возьмите две миски. Отделите белки от желтков. Белки поместите в холодильник. В шоколадно-масляную массу добавьте ванильный сахар, коньяк, хорошо перемешайте блендером. Постепенно в эту массу добавляйте по одному желтку, не прекращая взбивать. Возьмите глубокую посуду, насыпьте туда муку. К муке добавьте разрыхлитель и какао. Перемешайте. Достаньте из холодильника белки. Взбейте их до очень густой пены. Добавьте оставшейся сахар, продолжите взбивать. Должна получится стойкая твердая пена. К шоколадно-масляной массе добавьте мучную массу и половину белков, а также молотый миндаль. Аккуратно перемешайте. Выложите остальные белки, еще раз перемешайте тесто. Делайте это очень и очень аккуратно. Возьмите разъемную круглую форму, застелите бумагой для выпечки, выложите тесто. Разогрейте духовку.  Выпекайте корж при температуре 180 градусов. Готовность проверьте спичкой или зубочисткой. Готовый остывший бисквит разрежьте пополам. Возьмите широкое блюдо. Абрикосовый джем смешайте с коньяком (так лучше будет пропитываться). Выложите один корж, смажьте его абрикосовым джемом. Накройте вторым коржом. Обмажьте торт во всех сторон джемом. Теперь готовим шоколадную глазурь. Растопите шоколад на водяной бане, добавьте молоко, тщательно перемешайте, добавьте масло. когда масса будет однородная по консистенции, снимайте с огня (весь процесс занимает не более 15 минут). Остудите глазурь, залейте ее торт со всех сторон. Оставьте торт на несколько часов, чтобы хорошенько пропитался.

Ингредиенты:

- 2 пачки галетного печенья (например, «Мария»)

- 1 ст. молока

- 100 г сливочного масла

- 1 ст. сахара

- 1 ст.л. какао

Рецепт приготовления:

Галетное печенье измельчите. Для этого пропустите его через мясорубку или воспользуйтесь блендером. Печенье должно превратиться в крошку. Возьмите кастрюльку среднего размера. Размешайте сахар с какао. Залейте молоком. Поставьте на огонь. В теплую массу добавьте масло. Доведите смесь до кипения (ни в коем случае она не должна кипеть!) и снимите с огня. Добавьте измельченное печенье. Когда масса слегка остынет, сформируйте шарики (любого размера!) и поставьте в холодильник на 1-2 часа.