Ингредиенты:

- 800 г муки

- 200 г сливочного масла

- 200 г сахара

- 1 ст. молока

- 5 яиц

- 50 г дрожжей

- 200 г изюма

- соль на кончике ножа

Рецепт приготовления:

В миску выложите дрожжи и залейте их небольшим количеством молока. Размешайте их. Возьмите глубокую посуду. Выложите туда растопленное масло. Оставшееся молоко доведите до кипения. Горячее молоко добавьте к маслу. Туда же всыпьте сахар и соль, тщательно перемешайте. Когда молоко остынет (станет теплым), всыпьте к массе муку и вылейте дрожжи. Замесите тесто и поставьте его в теплое место для брожения. Тем временем отделите желтки от белков. Взбейте белки до густой пены. Когда тесто увеличится в объеме, добавьте аккуратно белки и желтки, а также изюм и замесите тесто. Формы для кулича застелите бумагой для выпечки (или обильно смажьте маслом и посыпьте мукой), выложите тесто до половины формы. Поставьте в теплое место. Когда тесто в формах поднимется до краев, ставьте куличи в разогретую духовку. Выпекайте до готовности при температуре 180 градусов.

Ингредиенты:

- 1 пакетик сухих быстрорастворимых дрожжей (приблизительно 10-15 г)

- 500 г муки

- 1/2 стакана сахара

- 50 г маргарина

- 250 г молока

- 10 г ванильного сахара

- 1 яйцо

- банка любого варенья или джема (500 г)

Рецепт приготовления:

Возьмите глубокую посуду. Смешайте дрожжи (сухие дрожжи выглядят как порошок) с мукой. Молоко нагрейте до комнатной температуры, добавьте к нему сахар. Соедините молоко с мукой. Маргарин выложите на тарелочку, он должен стать мягким. Добавьте его к остальным продуктам, перемешайте. Добавьте ванильный сахар и замесите тесто. Поставьте его в теплое место на 20 минут – тесто должно подняться (увеличиться в объеме). Возьмите форму, в которой будете выпекать пирог. 2/3 теста раскатайте по форме для пирога. Желательно, чтобы толщина пласта была не больше 7 мм. Форму застелите бумагой для выпечки. Выложите туда раскатанный пласт теста. Сделайте по краям бортики. На тесто выложите варенье. Из оставшегося теста сделайте сеточку (раскатайте тонкие колбаски и выложите поверх варенья). Поставьте пирог на 20 минут в теплое место. Взбейте яйцо и смажьте им поверхность пирога. Выпекайте при температуре 200 градусов 30-40 минут. Готовность проверьте зубочисткой (или спичкой). Проткните пирог, если на зубочистке не осталось теста – пирог готов.

Ингредиенты:

Для теста:

- 5 ст. муки

- 1 ч.л. сахара

- 20 г дрожжей

- 1ч.л. соли

- 1,5 ст. молока

- 1 ст.л. сливочного масла

- 2 яйца

Для начинки:

– 1 кг капусты

- растительное масло

- вода

Рецепт приготовления:

Готовим дрожжевое тесто. В кастрюлю влейте молоко, подогрейте его. Разведите в нем дрожжи (они должны полностью раствориться в молоке). Вылейте в глубокую миску, где будете вымешивать тесто. Добавьте одно яйцо, сахар, соль. Размешайте. Всыпьте муку и замесите тесто. Затем добавьте растопленное и охлажденное сливочное масло, месите тесто до тех пор, пока оно не начнет отлипать от рук. Слегка посыпьте тесто мукой, накройте полотенцем и поставьте его в теплое место на 2-2,5 часа. За это время тесто нудно дважды обмять руками. Пока тесто поднимается, приготовим начинку. Нашинкуйте капусту. Возьмите сковороду, налейте растительное масло, выложите туда капусту. Посолите ее по вкусу, добавьте немного воды (приблизительно полстакана), накройте крышкой. Капуста должна стать мягкой. Когда тесто поднялось, можно приступать к формированию пирожков. Разделите тесто на шарики (их размер зависит от того, какими вы хотите сделать пирожки; если небольшими, то шарик должен быть в диаметре 2-3 см). Рукой придавите их, положите посредине капусту, слепите пирожки. Противень застелите бумагой для выпечки. Выложите пирожки. Яйцо размешайте. Смажьте им сверху пирожки. Разогрейте духовку. Выпекайте пирожки при температуре 180 градусов. Они должны быть золотистого цвета. Чтобы проверить готовность пирожка, попробуйте один.