- 3 ст. муки

- 1 ст. сахара

- 200 г сливочного масла

- 1 яйцо

- 1 ч.л. разрыхлителя

- соль на кончике ножа

- 10 г ванильного сахара

- 100 г сахарной пудры (для посыпки)

Рецепт приготовления:

Перед приготовлением печенья заморозьте сливочное масло. Когда оно будет достаточно твердым, натрите его на терке (как морковь) и смешайте с сахаром. К этой массе добавьте муку, а также разрыхлитель. Тщательно перемешайте. Также высыпьте соль и ванильный сахар. Перемешайте до однородного состояния. Готовое тесто положите в холодильник – на минут 20-30. Приготовьте мясорубку, возьмите насадку для фарша. Пропускайте тесто через мясорубку, при этом отрезайте кусочки произвольной длины, но лучше всего 5-7 см. Противень застелите пергаментом. Выложите на него печенье. Выпекайте в разогретой духовке при температуре 180 градусов до золотистого цвета. Дайте остыть готовому печенье, а затем посыпьте его сахарной пудрой.

 - 3 ст. муки

- 2 яйца

- 1 ст. сахара

- 200 г сливочного масла

- 200 г творога

- 2 ч.л. разрыхлителя

- 2 ч.л. корицы

Рецепт приготовления:

Вымойте яйца. В глубокой посуде взбейте добела яйца с сахаром. В другой посуде взбейте размягченное (при комнатной температуре или в микроволновке) масло с творогом – до образования однородной массы. Содержимое двух посудин соедините, тщательно размешайте. Добавьте муку, разрыхлитель. Замесите тесто. Готовое тесто поставьте в холодильник на 20 минут. Приготовьте место для изготовления печенья – стол или дощечку. Посыпьте слегка мукой. разделите тесто на несколько частей. Раскатайте одну часть – толщина слоя не должна превышать 0,5 см. Возьмите фигурки для печенья и вырежьте их из теста. Противень застелите пергаментом, выложите печенье, посыпьте его сверху сахаром и корицей. Поместите печенье в разогретую духовку. Выпейте до золотистого цвета при температуре 180 градусов.

- 5 яиц

- 2 ст. сахара

- 200 г сливочного масла

- 500 мл молока

- 3 ст. муки

- 50 г дрожжей

- 200 г изюма

Рецепт приготовления:

 Возьмите глубокую тарелку, выложите в нее дрожжи, залейте их водой, размешайте. Вымойте яйца, возьмите две миски. Отделите желтки от белков. Белки поставьте в холодильник. К желткам добавьте сахар, разотрите миксером добела. Добавьте сюда размягченное масло и теплое молоко. Возьмите глубокую посуду. Насыпьте муку. Влейте к ней разведенные в воде дрожжи. Тщательно размешайте. Изюм промойте и залейте кипятком, оставьте на 5 минут, затем слейте воду. К муке добавьте перетертые с сахаром, маслом и молоком желтки, а также изюм. Вымешивайте тесто приблизительно 10-15 минут. По консистенции оно должно напоминать густую сметану. Если ваше тесто не похоже на густую сметану, добавьте еще немного муки. Посуду с тестом накройте полотенцем и поставьте в теплое место. Когда тесто увеличиться в объеме вдвое, аккуратно перемешайте тесто руками. Еще раз поставьте его в теплое место. Когда оно еще раз поднимется вдвое, разложите его по формам, застеленным пергаментом. Тесто должно наполовину заполнить формы. Когда тесто поднимется до краев формы, куличи можно ставить в духовку.  Выпекайте при температуре 180 градусов. Готовые куличи смажьте взбитыми белками.

- 800 г муки

- 200 г сливочного масла

- 200 г сахара

- 1 ст. молока

- 5 яиц

- 50 г дрожжей

- 200 г изюма

- соль на кончике ножа

Рецепт приготовления:

В миску выложите дрожжи и залейте их небольшим количеством молока. Размешайте их. Возьмите глубокую посуду. Выложите туда растопленное масло. Оставшееся молоко доведите до кипения. Горячее молоко добавьте к маслу. Туда же всыпьте сахар и соль, тщательно перемешайте. Когда молоко остынет (станет теплым), всыпьте к массе муку и вылейте дрожжи. Замесите тесто и поставьте его в теплое место для брожения. Тем временем отделите желтки от белков. Взбейте белки до густой пены. Когда тесто увеличится в объеме, добавьте аккуратно белки и желтки, а также изюм и замесите тесто. Формы для кулича застелите бумагой для выпечки (или обильно смажьте маслом и посыпьте мукой), выложите тесто до половины формы. Поставьте в теплое место. Когда тесто в формах поднимется до краев, ставьте куличи в разогретую духовку. Выпекайте до готовности при температуре 180 градусов.

- 300 г тыквы

- 500 г молока

- 250 г сливочного масла

- 3 яйца

- 200 г сахара

- 50 г дрожжей

- соль на кончике ножа

- 10 г ванильного сахара

- 1,5 кг муки

Рецепт приготовления:

Возьмите среднюю кастрюлю. Вымойте тыкву, порежьте ее на мелкие кусочки, засыпьте сахаром (50 г). Когда тыква пустит сок, отварите ее в собственном соку на маленьком огне. Готовую тыкву остудите и протрите через мелкое сито. В дрожжи налейте немного теплого молока, размешайте. К тыкве добавьте оставшееся молоко, размягченное масло, оставшийся сахар, соль, дрожжи, ванильный сахар. Размешайте хорошенько. Постепенно добавляйте муку и замешивайте тесто. Готовое тесто поставьте на полчаса в теплое место, оно должно слегка подняться (увеличиться в объеме). Приготовьте формы для куличей. Застелите их бумагой для выпечки. Наполните формы тестом до половины, поставьте в теплое место. Когда тесто поднимется доверху, куличи можно ставить в духовку. Разогрейте духовку, выпекайте при температуре 180 градусов.

 - 1 кг творога

- 5 яиц

- 200 г сливочного масла

- 200 г сметаны

- 200 г сахара

- 10 г ванильного сахара

- 100 г изюма или цукатов

Рецепт приготовления:

Возьмите глубокую посуду. Творог протрите через сито. Добавьте к нему размягченное масло (при комнатной температуре или в микроволновке), яйца и сметану. Тщательно перемешайте все ингредиенты, переложите в кастрюлю и поставьте на маленький огонь. Не забывайте, что массу нужно постоянно мешать. Доведите содержимое кастрюли до кипения, снимите с плиты. Теперь творожную массу нужно остудить. Для этого поставьте кастрюльку в холодную воду или на лед. Продолжайте помешивать массу, пока не остынет. Теперь можно добавить сахар, ванильный сахар, изюм или цукаты. Еще раз перемешайте, выложите все в формочку и поставьте в холодное место (как минимум на 12 часов).

Ингредиенты:

Для теста:

- 60 черного шоколада (можно горького )

- 170 г сливочного масла

- 150 г сахара

- 150 г муки

- 6 яиц

- 1 ст.л. коньяка

- 1 ч.л. ванильного сахара

- 3 ч.л. разрыхлителя

- 35 г какао-порошка

- 50 г молотого миндаля

Для начинки:

- 400 г абрикосового джема (желательно, без кусочков фрукта)

- 1 чт.л. коньяка

Для глазури:

- 140 г черного шоколада

- 4 ст.л. молока

- 15 г сливочного масла

Рецепт приготовления:

Готовим тесто. Возьмите глубокую посуду. Размягченное масло (при комнатной температуре или в микроволновке) взбейте с 50 г сахара. Шоколад растопите на водяной бане (или в микроволновке), остудите немного и добавьте его к взбитому маслу. Яйца помойте. Возьмите две миски. Отделите белки от желтков. Белки поместите в холодильник. В шоколадно-масляную массу добавьте ванильный сахар, коньяк, хорошо перемешайте блендером. Постепенно в эту массу добавляйте по одному желтку, не прекращая взбивать. Возьмите глубокую посуду, насыпьте туда муку. К муке добавьте разрыхлитель и какао. Перемешайте. Достаньте из холодильника белки. Взбейте их до очень густой пены. Добавьте оставшейся сахар, продолжите взбивать. Должна получится стойкая твердая пена. К шоколадно-масляной массе добавьте мучную массу и половину белков, а также молотый миндаль. Аккуратно перемешайте. Выложите остальные белки, еще раз перемешайте тесто. Делайте это очень и очень аккуратно. Возьмите разъемную круглую форму, застелите бумагой для выпечки, выложите тесто. Разогрейте духовку.  Выпекайте корж при температуре 180 градусов. Готовность проверьте спичкой или зубочисткой. Готовый остывший бисквит разрежьте пополам. Возьмите широкое блюдо. Абрикосовый джем смешайте с коньяком (так лучше будет пропитываться). Выложите один корж, смажьте его абрикосовым джемом. Накройте вторым коржом. Обмажьте торт во всех сторон джемом. Теперь готовим шоколадную глазурь. Растопите шоколад на водяной бане, добавьте молоко, тщательно перемешайте, добавьте масло. когда масса будет однородная по консистенции, снимайте с огня (весь процесс занимает не более 15 минут). Остудите глазурь, залейте ее торт со всех сторон. Оставьте торт на несколько часов, чтобы хорошенько пропитался.

Ингредиенты:

Для теста:

- 3,5 ст. муки

- 250 г сливочного масла

- 1 ст. сахара

- 200 г 20% сметаны

- соль (щепотка)

- 1/2 ч.л. разрыхлителя

Для крема:

- 700-800 г сметаны

- 1 ст. сахара

Для начинки:

- 500-600 г вишни без косточек (замороженной, свежей или из варенья)

Для украшения:

- плитка шоколада

Рецепт приготовления:

Размягчите масло – или при комнатной температуре, или в микроволновке. Возьмите глубокую посуду. Разотрите размягченное масло с сахаром и солью до однородного состояния. Добавьте сметану и разрыхлитель. Постепенно добавляйте муку, замесите тесто (оно должно быть мягким, не липнуть к рукам). Поставьте его на 2 часа в холодильник. Разделите тесто на 15 равных частей. Одну часть оставьте, остальные уберите в холодильник. Из каждой части теста нужно раскатать полоску длиной около 20 см, шириной – 7-8 см, толщиной – 3-4 мм (длина и ширина может быть иной – на ваше усмотрение). На полоску выложите вишни в один ряд. Тщательно защипите верхний и боковой срезы. Застелите противень пергаментной бумагой. Выложите на нее получившиеся трубочки срезом вниз. Сверху слегка проткните трубочки вилкой (чтобы во время выпечки они не вздулись). Разогрейте духовку. Выпекайте трубочки при температуре 180 градусов до золотистой корочки. Чтобы сделать крем, взбейте сметану с сахаром. На низ выложите 5 трубочек. Хорошенько смажьте их кремом. Дальше выложите 4 трубочки, 3 трубочки, 2 трубочки и 1 трубочку. Не забывайте – нужно хорошо смазывать кремом. Крышу «Монастырской избы» посыпьте тертым шоколадом. Поставьте торт на несколько часов в холодильник.

Ингредиенты:

- 100 г сливочного масла

- 6 ст.л. сахара

- 1 яйцо

- 250 г муки

- 1 ст.л. молока

- 200 г сахарной пудры

- 4 ст.л. лимонного сока

- банка консервированных абрикосов (половинками)

Рецепт приготовления:

Возьмите глубокую посуду. Взбейте яйцо с сахаром добела. Добавьте масло, разотрите. Затем влейте молоко. Добавьте муку. Замесите тесто. Столешницу, где будете делать печенье, посыпьте мукой. Раскатайте пласт толщиной 4-5 мм. Вырежьте небольшие круги (до 10 см в диаметре). Противень застелите бумагой для выпечки. Выложите печенье. Разогрейте духовку. Выпекайте при температуре 180 градусов до золотистого цвета. Половинки абрикосов выложите на салфетку, чтобы стек сироп. Делаем глазурь. Для этого смешайте сахарную пудру с лимонным соком. Поставьте на маленький огонь, варите до того момента, пока смесь не станет однородной (но не слишком густой, если слишком загустеет, добавьте еще немного сока). Когда печенье остынет, смажьте его глазурью, положите наверх половинку абрикоса. Дайте глазури застыть.

Ингредиенты:

- 2,5 ст. муки

- 3 желтка

- 1 ст.л. сахара

- 2 ст.л. коньяка

- 1 ст.л. сметаны

- ½ ст. молока

- ¼ ч.л. соли

- растительное масло (для жарки)

- сахарная пудра (для посыпки)

Рецепт приготовления:

Возьмите глубокую посуду. Желтки разотрите с сахаром. Добавьте молоко, муку, сметану, коньяк, соль. Перемешайте тщательно. Тесто должно получиться довольно густым. Раскатайте его скалкой. Толщина теста должна быть не более 3-4 мм. Разрежьте тесто на полоски (или ромбики). Посредине сделайте дырку. Проденьте один из концов полоски в эту прорезь. Возьмите глубокую сковороду или кастрюльку. Налейте масла. Масло должно кипеть. Аккуратно опускайте хворост  масло. Когда он всплывет и пожелтеет, вытаскивайте его шумовкой. Когда хворост остынет, посыпьте его сахарной пудрой.