• Пасхальный кулич с изюмом

    Дата: 2010.03.29 | Категории: Пасхальная выпечка | Метки: ,,

    Ингредиенты:

    - 800 г муки

    - 200 г сливочного масла

    - 200 г сахара

    - 1 ст. молока

    - 5 яиц

    - 50 г дрожжей

    - 200 г изюма

    - соль на кончике ножа

    Рецепт приготовления:

    В миску выложите дрожжи и залейте их небольшим количеством молока. Размешайте их. Возьмите глубокую посуду. Выложите туда растопленное масло. Оставшееся молоко доведите до кипения. Горячее молоко добавьте к маслу. Туда же всыпьте сахар и соль, тщательно перемешайте. Когда молоко остынет (станет теплым), всыпьте к массе муку и вылейте дрожжи. Замесите тесто и поставьте его в теплое место для брожения. Тем временем отделите желтки от белков. Взбейте белки до густой пены. Когда тесто увеличится в объеме, добавьте аккуратно белки и желтки, а также изюм и замесите тесто. Формы для кулича застелите бумагой для выпечки (или обильно смажьте маслом и посыпьте мукой), выложите тесто до половины формы. Поставьте в теплое место. Когда тесто в формах поднимется до краев, ставьте куличи в разогретую духовку. Выпекайте до готовности при температуре 180 градусов.