• Кулич классический

    Дата: 2010.03.31 | Категории: Пасхальная выпечка | Метки: ,,

    Ингредиенты:

    - 5 яиц

    - 2 ст. сахара

    - 200 г сливочного масла

    - 500 мл молока

    - 3 ст. муки

    - 50 г дрожжей

    - 200 г изюма

    Рецепт приготовления:

     Возьмите глубокую тарелку, выложите в нее дрожжи, залейте их водой, размешайте. Вымойте яйца, возьмите две миски. Отделите желтки от белков. Белки поставьте в холодильник. К желткам добавьте сахар, разотрите миксером добела. Добавьте сюда размягченное масло и теплое молоко. Возьмите глубокую посуду. Насыпьте муку. Влейте к ней разведенные в воде дрожжи. Тщательно размешайте. Изюм промойте и залейте кипятком, оставьте на 5 минут, затем слейте воду. К муке добавьте перетертые с сахаром, маслом и молоком желтки, а также изюм. Вымешивайте тесто приблизительно 10-15 минут. По консистенции оно должно напоминать густую сметану. Если ваше тесто не похоже на густую сметану, добавьте еще немного муки. Посуду с тестом накройте полотенцем и поставьте в теплое место. Когда тесто увеличиться в объеме вдвое, аккуратно перемешайте тесто руками. Еще раз поставьте его в теплое место. Когда оно еще раз поднимется вдвое, разложите его по формам, застеленным пергаментом. Тесто должно наполовину заполнить формы. Когда тесто поднимется до краев формы, куличи можно ставить в духовку.  Выпекайте при температуре 180 градусов. Готовые куличи смажьте взбитыми белками.